Rezepte

Vor-Vorspeise (mit Schnaps)
Schopska Salata - Gemischter Salat

Zutaten (2 Personen)

3 Tomaten
1/2 Gurke
1/2 Zwiebel (rot)
1 Paprika (frisch)
200g Käse (Feta)
10-15 Oliven (schwarz (Glas))

Den Käse reiben und für ein paar Std. in den Kühlschrank stellen (damit dieser trocknet). Tomaten, Gurke, Oliven & Paprika würfeln und mit Dressing (Olivenöl, Balsamico Essig (weiß), Zitronensaft und Salz) abschmecken. Den Salat auf einem Teller anrichten und den Käse zum Schluss darüber streuen.

Vorspeise
Palneni Tschuschki - Geröstete Paprika gefüllt mit Käse und Eiern

Zutaten (ca. 4 Personen)

1 Glas Gröstete Paprika
250 Gramm Feta-Käse
2 Eier

Den Käse mit einer Gabel klein zerdrücken und mit den Eiern verrühren. Die Paprikaschoten mit der Mischung (Käse & Eier) füllen und in die Pfanne legen. Von beiden Seiten anbraten bis die Füllung fest geworden ist.

Hauptgang
Mussaka - Auflauf mit Kartoffeln, Hackfleisch, Möhren, Zucchini, Zwibeln...

Zutaten (ca. 4 Personen)
400 g Hackfleisch
500 g Kartoffeln
2 mittelgroße (150 g) Möhren
1 (150 g) Zucchini
1 mittelgroße Zwiebel
1/2(250 g) Dose Passierte Tomaten
2 EL Olivenöl
1 Bund Petersilie
1 Ei 300 ml Jogurt
1 EL Mehl
Salz, Pfeffer, Paprikapulver, getrocknete und gemalte Bohnenkraut

Die Zwiebel und Möhren klein würfeln und in Olivenöl dünsten (bis die Zwiebeln glasig geworden sind). Das Hackfleisch zugeben und krümelig braten. Tomaten dazugeben, würzen und kurz mit Deckel aufkochen lassen. Gewürfelte Kartoffeln und Zucchini dazugeben und ca. 10 min mit mittlere Hitze braten. Alles in ein Backblech geben, etwa 200 ml Wasser hinzufügen, gut vermischen und im Backofen ca. 30 min bei 200 Grad backen. Ab und zu umrühren bis es fast keine Flüssigkeit übrig ist. Eier mit Jogurt und Mehl verrühren und dazu geben. Nochmals (ca. 15 min) in den Backofen stellen bis die Oberfläche leicht braun wird. Vor dem Essen mit Petersilie und Jogurt garnieren.

Nachtisch
Creme Caramel

8 Törtchen
500 ml Milch
4 Eier
300ml/ 1 1/2 Tassen Zucker
1 Päckchen Vanillenzucker

1/2 Tasse Zucker mit ein bisschen Wasser (ca. 1 TL) in einem Topf karamellisieren und in 8 Förmchen gießen. Die Eier mit dem restlichen Zucker und Vanillenzucker gut verrühren und zu der erwärmten Milch geben. Alles gut verrühren und in die Förmchen gießen. Im vorgeheizten Backofen (150 Grad Umluft) ca. 30 - 40 min im Wasserbad backen bis die Oberfläche braun ist. Die Förmchen im Kühlschrank kalt stellen und vor dem Servieren vorsichtig auf kleine Teller stürzen.